Con la llegada del frío, los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar revelan otra de sus virtudes: su capacidad de reconfortar. Intensos en sabor, profundos en aromas y profundamente versátiles, son una invitación a redescubrir el placer de la mesa en invierno. Desde los aperitivos más ligeros hasta los postres más opulentos, su gama de estilos acompaña a cada plato con precisión y carácter, realzando los sabores propios de la estación.
Desde la D.O Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar, proponemos una guía para vivir esta temporada con autenticidad y buen gusto: maridajes que sorprenden, cócteles con personalidad, escapadas al corazón del Marco de Jerez y tradiciones que se celebran con vino en mano.
Maridajes para brillar como el mejor anfitrión
Las celebraciones empiezan en la mesa. Este invierno, los Vinos de Jerez pueden ser tus mejores aliados para diseñar un menú que sorprenda, conecte y célebre. Cada estilo tiene su armonía perfecta, desde los entrantes hasta el plato principal:
Manzanilla & Ceviche
La Manzanilla refuerza la frescura cítrica del ceviche y equilibra su acidez natural gracias a su marcada salinidad y perfil ligero.
Fino & Rollitos de salmón ahumado
Ligero y salino, realza la untuosidad del salmón y aporta un toque de frescura ideal para abrir boca.
Amontillado & Consomé navideño o sopa de picadillo
El toque tostado y seco del Amontillado equilibra la calidez del caldo y su fondo de jamón o pollo. Un clásico de las fiestas.
Oloroso & Redondo de ternera
Potente, especiado y con notas de frutos secos, el Oloroso abraza los sabores intensos de la carne y la trufa, elevando el plato a pura celebración.
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Postres que se disfrutan aún más con Jerez
En invierno, la sobremesa se alarga y gana protagonismo. Es en ese momento donde los Vinos de Jerez pueden desplegar aún más su carácter: no solo equilibran la dulzura de los postres tradicionales, sino que completan la experiencia con una nota de profundidad.
Moscatel & Polvorones de almendra
La dulzura floral del Moscatel se funde con la textura mantecosa del polvorón. Un clásico irresistible.
Amontillado & Flan de turrón o crema de almendra
El contraste perfecto entre la intensidad del vino y la suavidad del postre.
Oloroso & Tocino de Cielo Una armonía elegante y equilibrada: notas de caramelo y frutos secos que realzan la textura y dulzura del postre, creando un final largo y memorable.
Pedro Ximénez & Crème Brûlée
La riqueza untuosa del Pedro Ximénez envuelve la cremosidad de la crème brûlée, realzando su capa caramelizada y aportando una profundidad golosa.
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Cócteles para brindar en las fiestas
En los últimos años, los Vinos de Jerez se han vuelto habituales en las barras más interesantes del mundo. Pero también tienen mucho que ofrecer en casa. Su sabor único, su bajo contenido alcohólico y su versatilidad los hacen perfectos para preparar cócteles diferentes, con un punto especial. Desde versiones nuevas de clásicos hasta mezclas más atrevidas, esta temporada es una buena excusa para brindar con algo distinto.
PX Christmas Espresso
Pedro Ximénez, espresso, canela y ralladura de naranja. Intenso y aromático, ideal tras el postre.
Cream Brandy Flip
Cream, Brandy de Jerez, yema de huevo y nuez moscada. Suave, cremoso y con un punto especiado.
Fino & Apple Spice Tonic
Fino, tónica, rodaja de manzana roja, canela y hielo. Fresco, aromático y sorprendente: perfecto para cualquier celebración.
Enoturismo de invierno en el Marco de Jerez
Esta temporada es el momento perfecto para recorrer el Marco de Jerez. Las bodegas abren sus puertas para compartir su historia, su arquitectura. Y, por supuesto, para disfrutar de catas donde siempre se aprende algo nuevo. Una forma placentera de descubrir y entender los Vinos de Jerez en su lugar de origen.
En Jerez:
- Williams & Humbert, una de las mayores bodegas del mundo, impresiona por su arquitectura monumental.
- Valdespino, con su inmenso mar de botas, es una lección de historia y tradición.
- Tradición, donde el arte y el vino se dan la mano en una pinacoteca única.
En Sanlúcar de Barrameda:
- Bodegas Barón, innovación y raíces en un enclave privilegiado.
- Delgado Zuleta, la Manzanilla más antigua, pura elegancia costera.
- Bodegas Yuste y Argüeso, historia viva junto al mar y cuna de la Manzanilla clásica.
En El Puerto de Santa María:
- Gutiérrez Colosía, pequeña joya familiar a orillas del río Guadalete.
- Osborne, dos siglos de historia y un recorrido lleno de símbolos icónicos.
En Chiclana:
- Primitivo Collantes, tradición bodeguera con vinos frescos y singulares.
- Manuel Aragón, la autenticidad de una bodega centenaria con sello propio.
Muchas bodegas ofrecen visitas temáticas de invierno, catas maridadas y experiencias exclusivas.
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La temporada del mosto: tradición y sabor
Con la llegada del frío, el primer vino del año cobra protagonismo. En Jerez, el otoño trae consigo el mosto: el primer vino del año, joven y fresco. Se disfruta en tabancos y ventas, acompañado de braseros, tapas y buena conversación. Entre charlas, braseros y tapas caseras, el ambiente se impregna de ese espíritu auténtico del sur.
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Zambombas: la Navidad se canta en Jerez
Si hay una tradición que define la Navidad en Jerez, son las zambombas: encuentros donde el vino, el cante y las palmas se funden en un mismo compás. Entre patios, peñas y calles iluminadas, esta tradición convierte Jerez en un escenario vivo de alegría, creando una experiencia que hay que vivir al menos una vez en la vida.
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Este invierno, deja que los Vinos de Jerez acompañen tus celebraciones, tus sobremesas y tus momentos más especiales. Porque cada copa cuenta una historia y este es el momento perfecto para disfrutarla.