¡El invierno ya casi llama a nuestra puerta!
Con la bajada de las temperaturas apetecen vinos que reconforten, lecturas que nos inspiren y recetas con sabor a otoño. Y desde igualqueninguno.es queremos proponerte tres planes sencillos para disfrutar en clave jerezana desde casa.
Un vino con pasaporte: Palo Cortado que viaja por el mundo
Hay vinos que se explican con una etiqueta y otros que se entienden mejor en la copa… y el Palo Cortado es de los segundos. Seco, elegante, con recuerdos a frutos secos y un punto salino, tiene esa personalidad que se lleva bien con platos potentes, texturas grasas y toques especiados.
El último artículo para igualqueninguno.es de Cira López, periodista especializada en gastronomía y cofundadora de BEBER Magazine, no desvela una lista interminable de maridajes, si no que propone un viaje.
Un recorrido por cocinas que quizá ya conoces y otras que te sorprenderán, para ver cómo el Palo Cortado se entiende con sushis crujientes, currys cremosos o fondos concentrados. También hay guiños cercanos, desde tapas con acento jerezano hasta quesos europeos que encuentran afinidad natural con el vino.
La idea es sencilla: no aprender de memoria, sino inspirarte para que cuando abras una botella del más misterioso de los vinos de Jerez tengas más recursos para disfrutarlo. Si te gusta descubrir, aprender y explorar maridajes, este artículo es para ti.
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Oloroso en la copa, otoño en el plato: hojaldre de setas y trufa
Pocos ingredientes representan más el otoño que el aroma de setas salteadas y hojaldre saliendo del horno. En igualqueninguno.es te proponemos una receta con estos ingredientes muy sencilla y resultona que podrás preparar en solo unos minutos.
¿Lo mejor? Acompañar los sabores de este plato con una copa de Oloroso. La estructura del vino acompaña la cremosidad del relleno, su intensidad limpia el paladar y sus notas tostadas hacen de puente con la trufa. El resultado es un bocado redondo, de esos que convierten una cena sencilla en un momento de disfrute especial. Simplemente delicioso.
En la receta encontrarás cantidades claras, pasos sin complicaciones y varias ideas para adaptarla al gusto, siempre maridado con una copa de Oloroso.
Si quieres impresionar sin complicarte ¡esta fórmula es tu aliada para estas fechas!
Un mapa para entenderlo todo: nueve pueblos, nueve estilos
Hablar del Marco de Jerez como un único bloque se queda corto. Cambia el clima, cambia la distancia al mar, cambian las condiciones de crianza y, con ello, cambia la crianza del vino.
En esta lectura Jordi Luque, ganador de World Gourmand Award a la mejor publicación sobre Enoturismo y profesor de Historia de la Cocina, te invita a un viaje por las nueve localidades que dan vida a las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar.
No es un tratado técnico, es una guía clara para orientarte. Entenderás por qué la Manzanilla solo puede nacer en Sanlúcar, por qué un Fino de costa se siente más afilado que uno de interior, qué hay detrás del doble envejecimiento del Amontillado o en qué se diferencian el Oloroso y Palo Cortado. También se mencionan los estilos más golosos como el Cream, el Moscatel, el Pedro Ximénez, los favoritos para las próximas Fiestas.
El objetivo es que el artículo te sirva de brújula para que sitúes cada estilo y sus características, ¡tanto en el mapa como en tu mesa! Haz clic y comienza este maravilloso recorrido por los vinos del Marco de Jerez:
Un Palo Cortado que te lleva de viaje, un mapa del Marco para orientarte sin perderte y un Oloroso que encaja con el plan más acogedor de la semana. Éstas son nuestras propuestas, ¡tú decides por dónde empezar!
Nos vemos en igualqueninguno.es
